十日谈：青青西瓜解烦暑

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夏天到了，炎热是这个季节的最大特征。“万瓦鳞鳞若火龙，日车不动汗珠融。”在上海，这份热的里面还掺杂了一份闷，一份湿。人仿佛是在蒸笼里面，心情也会有着入伏的感觉。夏日炎炎，西瓜是这个季节最佳搭档。椭圆的西瓜一身翠衣，给炽热的天气带来沉静的绿。在文人的笔下，吃西瓜也显得格外高雅。“拔出金佩刀，斫破苍玉瓶，千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声。”还没吃瓜，一股甜蜜、凉爽、清香的感觉便油然而生。是的，在火热的天气，来上一片西瓜，嫩瓤凉瓠，红冰凝结，也是一份小小的美好。而对于吃西瓜这件事情，我们家绝对是物尽其用的。当买好一个西瓜时，母亲总是会习惯性先把它放到厨房水槽里清洗干净，然后浸泡一段时间，再切瓜分享。她说这个时候的西瓜味道特别鲜美，有着大自然的味道。的确，刚到手的西瓜有着份燥热，浸过的西瓜吃起来温润多了。当然你也可以放进冰箱里面冰镇以后享用，冰镇西瓜是带着脆的甜，玉壶寒彻，流霞酝浆，别有一番滋味。

在母亲眼里，介于皮与瓤之间的那部分可以说是西瓜的精华。她会在大家吃瓜完毕后，拿起菜刀，对瓜皮进行加工，削去薄薄一层瓜皮后，青色透明的一层瓜肉煞是可爱，似是碧玉，也同瑶脂。一个西瓜，能够收拾出来的这些瓜肉其实并不多，大概会在半小碗。母亲会将这半小碗瓜肉，变化成各种佳品。或者凉拌，撒上糖，淋点麻油，第二天的早饭用来和白粥搭配，只能用一个“嗲”字来形容，一旦出品，每每被我们一抢而空。

有时，母亲将其与豆腐干、青椒炒制一盘，白绿相间，望之消暑，吃之更是妙不可言。将西瓜皮放入口中，牙齿轻轻一咬，入口松软，犹然保存小脆的感觉，咀嚼时还能感觉到西瓜的味道，也可以是夏日的味道。

“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。”西瓜，名字上带着“西”字，中国虽然不是它的原产地，但是几千年下来，西瓜早就成为夏天的主流水果了。除了消暑解渴、甘甜清爽的口感，西瓜还凭借圆润的外形、喜庆的发音融入人们的日常生活，又被人们称为“团圆瓜”“喜瓜”。

夏日得瓜，伏日食瓜，清凉世界，烦暑顿消，你我同喜之。（王丽娜）

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